Luis Pérez tiene 69 años y se desempeña como mozo en La 38, la sanguchería que su nieto Santino reabrió en Yerba Buena tras la viralización de un video. En una entrevista, relató su experiencia laboral y reflexionó sobre el empleo para personas mayores.
Luis Pérez tiene 69 años y trabaja como mozo en la sanguchería La 38, ubicada en Yerba Buena, Tucumán. El local es atendido por su nieto Santino, de 11 años, y su hijo Damián. La historia familiar se difundió a partir de un video en el que Santino, siendo un niño, expresaba su preferencia por los sánguches de milanesa tucumanos.
En diálogo con eltucumano, Pérez contó que La 38 había cerrado durante la pandemia. “La 38 había cerrado en pandemia y las cosas en la familia estaban duras. Entonces mi nieto Santino se entera de esta promo del sánguche por unas moneditas y le dice a mi hijo Damián: ‘Papá, ¿llevame?’”, relató. A partir de la viralización de un video en el que Santino aparecía formado para comprar un sánguche, la familia recibió ayuda para reabrir el negocio en su casa de Manantial Sur. Según Pérez, el emprendimiento creció y su hijo abrió una sucursal en Yerba Buena.
Pérez describió su rutina laboral: “Actualmente a la mañana hago Uber y a la noche atiendo la sanguchería”. Consult ado sobre su experiencia, sostuvo: “Toda mi vida trabajé y hoy es doloroso ver que hay muchas personas de mi edad que no tienen trabajo y que no llegan a fin de mes con la jubilación”. Y agregó: “Si le puedo dejar un mensaje a un empleador que lea esta nota es que no descarte a los viejos. Los muchachos de mi edad tenemos experiencia, no nos descarten”.
Respecto de su oficio, Pérez afirmó: “Yo como mozo me fui haciendo en el camino. Tucumán siempre tuvo muy buenos mozos. Hasta teníamos una academia donde se enseñaba desde nivelar una mesa hasta conocer la procedencia del producto que figuraba en el menú”. También mencionó que las crisis afectaron a la gastronomía: “Antes, un mozo tucumano hacía temporada en Mar del Plata, Brasil, Mendoza y volvía a Tucumán”.
Santino, por su parte, expresó sus planes futuros: “Actualmente tengo 11 años, voy a la primaria y cuando sea grande quiero estudiar Administración de Empresa para seguir con el legado familiar. Le dije a mi abuelo y a mi papá el otro día en la mesa: ‘¿Se imaginan cuando La 38 tenga 38 sucursales?’”.
La nota incluye el testimonio de un cliente que destacó la edad de Pérez: “Felicidades soy mozo y es lindo ver que den oportunidades a personas mayores y con todas las letras. Verdaderos mozos. Trabajé con mozos, con gente grande con muchas ganas de trabajar y la verdad es que cada vez son menos las oportunidades de trabajo que tienen”.