La capacitación se realizó en el Albergue Municipal Dra. Edith Pastoriza y estuvo dirigida a personal de cocina de escuelas del sur de Tucumán. Los carnets otorgados desde agosto de 2026 tienen carácter definitivo y no requieren renovación.
La Subdirección de Alimentos de la Secretaría de Producción dictó una capacitación para la obtención del carnet de Manipulador de Alimentos, destinada a personal de cocina que se desempeña en escuelas del sur de la provincia, en el marco del programa “Comedores Escolares”.
La jornada se llevó a cabo en las instalaciones del Albergue Municipal Dra. Edith Pastoriza, en Aguilares, y fue organizada de manera conjunta entre la Subdirección de Alimentos, la Dirección de Políticas Alimentarias del Ministerio de Desarrollo Social y la Municipalidad de Aguilares.
El dictado de los contenidos estuvo a cargo de los técnicos de la Subdirección, Patricia Yazbek y Marcelo Gordillo. Los temas abordados incluyeron Manejo Seguro de Alimentos, Calidad e Inocuidad de los Alimentos, Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAS), Buenas Prácticas de Manufactura, Rotulado Nutricional y Normativas Alimentarias.
Al finalizar el ciclo, más de 80 participantes rindieron la evaluación correspondiente para acceder al carnet que los habilita a realizar tareas de manipulación de alimentos. El documento tiene validez nacional y es de carácter obligatorio, según el artículo 21 del Código Alimentario Argentino (CAA).
De acuerdo con el Decreto 697/2026 publicado en el Boletín Oficial el 3 de agosto de 2026, los carnets otorgados adquieren carácter definitivo; es decir, ya no poseen fecha de vencimiento ni requieren renovación periódica en Argentina.