Según datos del IPAAT, la zafra 2026/2027 acumula 17.055.349 toneladas de caña bruta molida en Tucumán, Salta y Jujuy. Se distribuyó la cuota americana de exportación de azúcar para el período 2026/2027 entre 21 empresas.
La zafra argentina registra hasta la fecha un total de 17.055.349 toneladas de caña molida bruta, según los datos consolidados de Tucumán, Salta y Jujuy informados al Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT). La producción de azúcar físico alcanza 1.192.677 toneladas, mientras que la elaboración de alcohol hidratado suma 314.489.222 litros y la de alcohol anhidro (bioetanol) 213.236.489 litros.
Tucumán: avance de zafra del 61%
En Tucumán, la zafra lleva 135 días de actividad con 14 ingenios en funcionamiento. De acuerdo con los datos productivos informados al IPAAT, la zafra presenta un avance del 61% respecto a lo estimado por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC), que proyectó 19.650.000 toneladas de caña de azúcar.
Hasta el 17 de septiembre, los ingenios molieron 11.965.890 toneladas de caña bruta. Los rendimientos sacarinos de la caña en buen estado registran un incremento del 4,70% en comparación con la misma fecha de la zafra pasada.
La producción de azúcar físico totaliza 902.736 toneladas, integradas por azúcar blanco común tipo A (577.220 toneladas), azúcar crudo (188.958 toneladas), azúcar orgánico (39.424 toneladas) y azúcar refinado (97.134 toneladas).
La campaña de producción de alcohol cuenta con 9 destilerías activas. Hasta la fecha se elaboraron 189.914.537 litros de alcohol hidratado y 121.719.881 litros de alcohol anhidro/deshidratado (bioetanol), destinados a la mezcla con naftas.
Salta y Jujuy: 128 días de zafra
La zafra conjunta de Salta y Jujuy lleva 128 días desde su inicio. Según los datos informados al IPAAT, los 5 ingenios molieron 5.089.459 toneladas de caña bruta, lo que representa un avance del 68% respecto a las estimaciones de materia prima disponible informadas por entidades que representan a los ingenios de dichas provincias.
La producción de azúcar físico alcanza 289.941 toneladas. La campaña de alcohol cuenta con 5 destilerías activas que elaboraron 124.574.685 litros de alcohol hidratado y 91.516.608 litros de alcohol deshidratado-anhidro (bioetanol).
Distribución de la cuota americana de exportación de azúcar 2026/2027
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación informó que mediante la Resolución Nº 173/2026 se distribuyó el cupo de azúcar crudo que Estados Unidos otorga anualmente a la Argentina para el período 2026/2027.
Se distribuyeron 44.164 toneladas otorgadas por Estados Unidos a Argentina para el período 2026/2027. La medida implica que el producto podrá ingresar a Estados Unidos hasta el 30 de septiembre de 2027.
La distribución se realizó entre 21 empresas exportadoras argentinas radicadas en las provincias de Tucumán, Salta, Jujuy y Córdoba.
Argentina exportó a todos los destinos en 2025 576.442 toneladas por un monto de 292 millones de dólares, con un incremento del 12% en volumen y del 2% en valor respecto del año anterior. Los principales destinos de venta son Chile, Estados Unidos y Uruguay. En los primeros siete meses del año se exportaron 184.651 toneladas por un monto superior a los 86 millones de dólares.